Mousse au chocolat

Aux fourneaux

1. Mettez le chocolat pâtissier dans un récipient qui résiste à la chaleur. Placez la passoire sur votre récipient et gardez le tout de côté.

2. Séparez les blancs des jaunes d’œuf dans deux bols différents. Gardez-les aussi de côté.

3. Fouettez les jaunes d’œuf, le sucre et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez lentement le lait et la crème fouettée. Fouettez gentiment jusqu’à obtenir une texture aérée et douce, sans trop de bulles d’air.

4. Mettez ce mélange dans la casserole et chauffez à température moyenne, en remuant constamment avec la spatule. Le mélange doit lentement s’épaissir après 8 à 12 minutes de mélange constant. Votre crème est prête lorsque votre spatule tient droit dans votre casserole.

5. Versez tout votre mélange dans la passoire.

6. Ajoutez le CBD à la crème et au chocolat, et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

7. Ajoutez la vanille et le café en poudre avant de répartir le tout dans des ramequins ou des tasses. Petit conseil : tapez doucement sur le côté du ramequin ou de la tasse pour retirer les bulles d’air qui auraient pu se former.

8. Laissez votre mousse au chocolat refroidir à température ambiante. Recouvrez de film plastique et laissez reposer pendant 4 heures.

9. Régalez-vous !